[中台灣美食][Sprite] 三訪禾惠割烹 [復制鏈接]

响午的太陽高高掛著 &d_2WQ}  
伴著涼風習習吹來，人都懶了 0WSOA[R%[b  
好一幅秋高氣爽的景緻 p5aqlYb6r  
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突然間好想吃螃蟹啊 9I[k3  
花蟹清蒸、肉蟹炒薑蔥、美式蟹肉餅、寧式蟹黃麵 NXMZTZpB7  
想想口水都快滴下來了 (tCBbPW6T?  
這個秋天都還沒吃過螃蟹呢 zSagsH |W  
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但 :7?n)=Tx  
這大中午的節制一點好了 TF?~vS%@P  
年紀大了三高、體重都要注意 ~NTKWRaR  
還是清淡些好，咱去吃壽司吧! Zg9VkL6Z6  
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走進禾惠 >VppM  `  
靚女隨即送來茶水 Fh4Exl@6  
問到還是十個壽司嗎 Z^c\M\`7  
呵呵 !  看來她是記住我了 O4cBn{Dq9  
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是啊! 照舊 }yaM.+8.  
十個壽司、一碗味增湯 D `av9I  
不過能不能來幾個螃蟹壽司呢 {s
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看師傅面有難色 1}~ZsrF  
原來今天店裡只有鱈場蟹 3X#Cep20a  
那就儘量吧不勉強 >FS}{O2c  
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品嘗壽司有一定的訣竅 KMx '(  
基本上由白身魚到紅肉魚 b!qlucAeE  
味道上呢則由清淡到濃郁 6OR)97  
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這基礎的選擇就有四種組合方式 LK<ZF=z]Z  
壽司出場順序的安排一般就交由師傅決定了 ^O& y;5  
也可藉此觀察出壽司師傅的功力 Y?- "HK:  
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1. 點綴著海苔醬的石鯛，肉質結實 Bkg./iP5x  
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2. 剝皮魚及魚肝，魚肝入口粉嫩超棒無腥味 @O| `r(le  
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3. 甜蝦一般般 =7EkN% V:{  
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4. 炙燒的角鰈鰭有點油膩感 ^\r{72!y  
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壽司師傅對於壽司的安排有其節奏 Y?-Ef sK  
可以由淡轉濃一個升序一路到底 {"*_++|  
最後以甜味結尾 >>cL"m  
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也可隨著壽司數量改變節奏 xIH= gK  
從一路升序到底變成中途有所轉折 5=b6B=\*~  
今日壽司的排列順序似乎就是如此 R,fAl"wMu  
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先以結實清淡的石鯛打頭陣 cYBjsN(!A|  
其次以剝皮魚肝改變味道由淡轉濃 6!8uZ>u%Vg  
繼而以甜蝦的甜味中和一下舌尖 !r9rTS]  
然後再以炙燒的角鰈鰭重重的喚醒味蕾 ?X Rl\V  
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5. 水針晶瑩剔透配著玫瑰鹽、山葵莖碎末味道清新 +O)ZB$w4  
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6. 鱈場蟹肚臍邊肉，肉質韌有嚼勁配昆布絲 aimf,(+  
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接下來以水針配著淡淡山葵芥辣 phB d+zQc  
轉換口中的油膩感，當味蕾稍微喘口氣後 m_FTg)_=  
鮮甜的而有嚼勁鱈場蟹肚臍邊肉就上場了 7PwH&rI  
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7. 鯖魚薑末，這次刀工沒以往漂亮 GIfs]zVr`  
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8. 鰹魚佐台式蒜蓉醬油有創意，魚皮輕微炙燒 qQ1D}c@  
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在感受到蟹肉的清甜濃郁後 %NfH` %`  
繼之而來的鯖魚、鰹魚味道厚重 02)Ybp6y  
這些口味的維持莫不是師傅精心安排 /iJsa&W}  
等待最終回的重擊 ad52a3deR  
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9. 鱈場蟹肉淋上鮮甜蟹膏再輕灑些海鹽，怕是要上天堂了 ]\]mwvLT  
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於是這蟹膏有如秋老虎一般張牙舞爪 "{d[V(lE"  
於是這滿口的濃郁芳香有如秋風掃落葉 7M_GGjP  
帶著你上了天堂讓你直呼不要不要的 \jS^+Xf?^  
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10. 青甘結實好吃 V8b^{}nxt  
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但世間事就是這樣 238z'I+$G/  
激情過後總該回歸平淡 VTi;y{  
於是就像事後菸一般 m
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這刷著淡淡醬油抹上薑末的青甘 i98PlAq)B  
就帶著你由天堂回到現實世界 Ct:c%D(L  
結束了這趟旅程 y+izC+  
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補上店家資訊 E~8J<gE  
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店家資訊： 禾惠割烹 u/wWD@,  
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地址： 407台中市西屯區惠來路一段149號1樓 nE:Wl  
電話： 04-22521618 GkKoc v  
營業時間： 11:30–14:00, 17:30–21:00 O<XNI(@  
握壽司均價100元一個,本次消費價格區間 90-140元一個

眼睛看這口水一直流...大大害人不淺

每一個握壽司看起來都很好吃耶! @%6"xnb`  
S#\Cyn2(t  
不過價格也不便宜,吃多還是傷荷包啊!

ㄧ個要100多 GUsJF;
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魯肉飯可以吃5碗呢 g"D:zK)  
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我還是吃領鮮1個10塊好了

阿娘喂 RMBPm*H  
老爺這次怎麼沒講  76EMS?e  
洗羊羊少吃三個可以在鐵支路打一炮了 x5W. 3*  

OOO:ㄧ個要100多 tD\%SiTg=b  
魯肉飯可以吃5碗呢
我還是吃領鮮1個10塊好了 (2019-10-31 14:40)  2$gOe^ &  

eEMU,zCl  
報告老爺 [f\TnXq24  
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上一回去吃這握壽司 jsnk*>j  
已經是2018年4月的事了 ayoqitXD?  
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所以這次就大手筆開下去了 \v[?4[  
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平常也是爭鮮派啊!  貴森森  我還有嬌妻幼女要養ㄟ TSAVXng  
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握壽司,不外乎幾個重點 O>j_xW]V  
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1. 醋飯 PA(XdT{  
    米質/水種/醋汁 ZW0gd7Wh  
     影響著咬下去第一口的味道 43 h0i-%1  
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2. 成型 U*sQYt<?g  
    抓米-->捏握-->塑型 9OnH3   
    對手順/時間/力道,都有要求,不然吃散壽司好了 bijE]:<AE7  
~@wM[}ThP$  
3. 外衣 ^ A`@g4!
 
    各種生魚/海鮮/卵 O8drR4Pt  
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_g[*]?  
4, 味淋 q`8M9-~  
     各種醬汁   H=j&uv8  
DL0i  
5. 佐料 J<4egk4  
     魚肝/姜/蔥,這一類東西 5 UQbd8  
NY`$D}Bi  
VaIFE~>E&  
很明顯的,就我的感覺,1/2最重要 &>m# "A\^  
1/2做的好,豆皮捲都好吃 DcQ[zdEz+  
>5Rcj(-&l  
XJG"Zr9  

cyyla:阿娘喂 c<`Z[EY(t  
老爺這次怎麼沒講 YtzB/q8I  
洗羊羊少吃三個可以在鐵支路打一炮了 ptrQ~m-  
[表情] [表情] [表情] [表情] [表情]  (2019-10-31 14:47)  5jTBPct   

Aqwjs 3  
啊!  CYY ]+SVQ|v0  
/=5YHq>  
別歪樓  求您啦  哈哈! 8KQ]3Z9

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壽司當然要少吃幾個 o<hT/ P  
打砲比較重要 u7oHqo`  
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G8y:f%I!b  
看您去雅加達鐵支路就知道 QeK@++EVc  
壽司 or 打砲  孰輕孰重了 $R'  
cZ@z]LY.g  
Q!%4Iq%jr  
加油加油   gogogo !

少吃3個，就能有一發 %h)6o99{wF  
那看來有CYY 大，肯定是來一發比較重要 )20jZm*  
爽了，就不會餓了

好美味的感覺 cQ= "3M)~r  
RoV^sbWFt  
看得我都不自覺吞了口口水 V/X4WZs|i  
*Nv!Kuk  

這間的壽司看起來好好吃，10個壽司一碗湯是專業人士的點法啊！ <M(Jqb cWa  
(zW;&A  
原來CYY大除了會品嚐美妹還會品嚐美食啊！ ;.Lf9XJ   
hxIG0d!o  
而且每個壽司的介紹寫的比美食節目還厲害，專業！

台中的壽司。推一個 下次來去試試看

可，可惡，太勾引人的食欲了。 I)wjTTM5  

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把握壽司照的那麽漂亮幹嘛。。。。 X bF;  
OYcf+p"<\  
JfJUOaL  
最後看到那個蒜蓉醬油鰹魚還有鮮甜蟹膏鱈場蟹肉，阿斯，口水。。。。 KmuE#Ia  
~W h}W((L  
qo1eHn4  
吃飽沒多久又餓了，去拼碗控肉飯去。 (~YFm"S  
=5NM =K  
R|7yhsJq,  

這件看起來好高級啊 tB DaFB  
大大總共花了多少錢啊

圖片照得好好看，雖然剛吃飽，但還是想吃； ;]ojfR=?%  
D`nW9i7  
可惜自己吃生太多會拉肚子，感謝分享

看起來真的不錯吃，但是價格也不是小民女可以負擔的 9/$D&tR
N  
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&5&C   
吃高級壽司店還有現磨山葵，真的跟市售芥末差好多

哇 hw`+,_ g  
這食料算是高檔價位的 \A`pF'5 0  
我這小民工都是吃爭鮮呀

sprite: S5ka;g  
走進沐木 Oqzz9+  
靚女隨即送來茶水 ~o`I[-g)  
問到還是十個壽司嗎 gH-e0134%  
呵呵 !  看來她是記住我了
....... 0;'kv|  

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sprite: qPdNI1 |  
上一回去吃這握壽司 d
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已經是2018年4月的事了 c_xtwdkL9  
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所以這次就大手筆開下去了 0N.tPF}  
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平常也是爭鮮派啊!  貴森森  我還有嬌妻幼女要養ㄟ ug!DL=ZW  
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....... X ^>o/U  

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~uRG~,{rH  
隔了一年半還讓人記得? Ee>P*7*jB  
雪碧哥一定是相貌出眾氣宇非凡 0j%@P[zQ  
ZjLzS]\a  
當然好男人享受一定會全家福, 不會獨享 LH..8nfl  
是不是?(雪碧哥此時一定猛點頭) e47JLW&b  
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少吃3個，就能有一發 N m-{$U  
那看來有CYY 大，肯定是來一發比較重要 vrXmzq  
爽了，就不會餓了[表情]   D1bS=> ;,"  

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羊總裁想也知道, 一樣價錢 |E-0 P=h  
吃三個壽司能花多少時間? N!DAn\g  
三千下又得花多少時間? }gL9G  
wzB*M}3  
選誰........還用問嗎? S4kGy}{+i  

看起來像是江戶前做法 />q=qkdq0  
一貫單價100 台左右 ( gO?-0  
如坐吧台看著師傅 一定更有勁

每貫都看起來是件藝術品， VgZ<T,SuW  
連擺盤都很講究，真是會捨不得入口。
j>eL&.d  
~j3B'  
感謝大大分享~~