[其他]【2020起秋前美食祭--亞洲組】 東京拉麵展-兩天八碗的美好回憶 [復制鏈接]

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東京拉麵展是日本最大規模的拉麵活動之一, &L_(
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自2009年舉辦第一屆開始,至今已有10年的歷史, ZM\Z2L]n  
每年的10月到11月間的2個禮拜間, WzF/wzR  
會在東京的駒澤奧林匹克公園舉行, iZ&CE5+  
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活動會分為前後2期, d}Q;CF3m:  
分別邀請日本各地的地方拉麵店前來展店, i7iL[+f]Q  
而前一年活動中廣受好評的店家將會再度受邀, xw`Pq6  
雖然價格與份量相較之下有些偏高, gx3arVa  
但能夠在一個場地裡便利地品嘗各地的特色拉麵, <_h  
個人認為是在東京值得前往一看的活動 zh7NXTzyf  
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然而今年因為疫情的影響, Mu TlN  
今年中止舉行的機會十分大, E<0Y;tR  
在此小弟只能藉由之前參加時, "Ln)v   
2天品嘗8碗拉麵的美好記憶止飢 %
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活動名:東京拉麵展 Tokyo Ramen Show mkgDg y  
地點:東京駒澤奧林匹克公園(東急田園都市線駒澤大學站下車後步行約10分鐘) 6?r}bs6Msx  
營業時間:依當屆舉辦單位宣布時間為準,去年為10/24~11/4的10:00~18:00 '};pu;GA7  
官網: http://www.ramenshow.com/ Uh{|@D  
價格:門票免費,拉麵券(1碗)預售864日圓,當日券880日圓 @?TOg{:  
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麵家iroha(富山縣) H}`}qu #~V  
https://www.menya-iroha.com/ jruwdm^  
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富山灣高級白蝦/肉盛拉麵 i,ga2{GnM  
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以白蝦為底的爽口醬油拉麵, <8~bb-U$  
配上滿滿的叉燒與3尾炸白蝦 8do-z"-  
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新旬屋 麵(山形縣) U8 '}(  
https://shinsyunya.com/ `bNY[Gv>)  
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山形 雞中華 ^Yul|0*J  
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以全雞熬製而成的澄澈雞湯中加入雞油提香, 5NHNnDhuL  
配料為雞肉與雞卵巢 T@Mrb ravc  
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麵屋七彩×BASSO Drill Man×魂麵 'a[|'  
三家聯名拉麵(秋田縣) yJNQO'wcv  
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秋田稻庭中華拉麵 P9c!  
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以秋田名產比內土雞熬製的醬油湯底, b"iPuN!p  
加上由稻庭烏龍麵師傅研製的拉麵, NSI$uS6  
配上山茼蒿與大片叉燒 _TEjB:9eY  
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鯛魚鹽味拉麵 燈花×鳴聲 HHzAmHt  
兩家聯名拉麵(愛媛縣) b@`h]]~:  
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愛媛宇和島鯛魚鹽味拉麵 [_PZdIN  
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使用宇和島的真鯛熬製的湯底, LD /NMb  
加上雞骨,昆布與魚乾而製成湯頭, a]\l:
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味道十分的清爽高雅, 4h~CDy%_  
配上細麵非常的對味 pr-=<[ d  
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京都熟成細麵 拉麵京 (京都府) %W` }  
https://www.ramen-miyako.com/shop/index.html e*)*__$O  
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京都祉園 蔥雞湯拉麵 F#=M$j_  
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以雞骨熬出濃厚的白湯後加入醬油調味, 9lqH  
配上自家製作的細麵與京都特產九條蔥, jzvrJ14  
加購現烤的炭烤竹筍 <<w*_GM  
整體來說是這次吃過的八碗拉麵中最合口味的一碗 }2%L 0  
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麺屋政宗(宮城縣) QNWGUg4*
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伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵 v9*31Jx  
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以雞骨,豬骨與海鮮熬出澄澈的湯頭, Uhs/F:E[A  
並藉由蒙古岩鹽帶出湯頭的層次感 *{DpNV8"  
配上仙台名產烤牛舌與辣椒絲 duQ,6  
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Ebisuko (富山縣) nEHmiG  
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蝦拉麵 ?mw
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以豚骨湯頭為底,  T _)G5a  
配上蝦醬油醬汁與炸蒜頭, Ua%;hI)j$  
適合在天冷時來上一碗的重口味拉麵 -kzp>=  
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拉麵 久留米 本田商店×莫西幹拉麵 味壹家 >)^
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兩家聯名拉麵(福岡縣) cS#
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元祖豚骨！久留米拉麵 mRO@ZY;5  
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以大量豚骨熬製而成的正統派久留米拉麵 P](/5KrK  
同樣搭配九州標準的細麵, 'D'H)J  
以及兩種不同口味的叉燒, "O~7s}  
味道十分濃厚,同樣是適合冬天食用的拉麵 H7FOf[3'  
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伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 jX.'G   
初看以為是蝦殼的鬚 @"B{k%+  
要送給洗癢癢 ydMhb367|  

好酷的分享！ Wngc(+6O&  
原來日本有拉麵展啊，真是孤陋寡聞 )Fw#]~Z  
來參觀拉麵展應該要把肚子空2天 y Ni3@f  
這樣逛（吃）起來才會不枉此行

看起來好好吃 _C=01 %/  
每一碗看起來都很有特色 VR'zm\< D  
... >%5GMx>m  
但是一碗要864日圓 ltyhYPS  
版大兩天吃了八碗? s)Xz}QPK.  
)=cJW(nfP  

好多不同的口味 VtMnLFMw  
說真的有很多種選擇是真的好 $K
BW{  
而且豐富的和簡單的都有

本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 J\N &u#  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的 M,cz7,  
IR?nH`V  
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 )(rr1^Xer  
每碗的麵條,湯頭,調味 ^Nt^.xi7  
跟給的配料如肉,蛋跟海苔等不同 X5(oL  
嘗起來的味道自然不同 JEK_W<BD  
也有分沾麵=乾麵跟湯麵 <<V"4 C2  
'3~m},0  
日本的拉麵價格比照台灣北部 O|+$9#,  
一碗約在日幣1000元上下 VbNN1'a-  
大大一次吃這麼多碗 F0"("4h:  
飽了肚子但瘦了荷包ㄚ... -X3CrW  

我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈 C>F5=&  
\w&R`;b8w  
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓 sLzZ }u?(  
bM }zGFt  
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 ulk/I-y  
s){VU2.ra  
下次去日本吃 看看會不會改觀 :fUN c^\2  
U lCw{:#F  

一碗900日幣左右  這價格我可以接受 xg
tx5tg  
~S<}q6H.  
我一次可以吃個三四碗沒問題   蠻喜歡吃拉麵的

oldbnowet:伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 KPZqPtb;  
初看以為是蝦殼的鬚 LRdV_O1e6M  
要送給洗癢癢 1R]h >'  
[表情]  (2020-09-29 22:07)  q1A0-W#4  

"rrE_  
正在撰寫另外一篇越南的 iE]^6i  
到時候就可以奉隊長之名 I@1VX5  
準備恭送蝦殼了

阿晃:本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 raZ0B,;eFu  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 De49!{\a  
每碗的麵條,湯頭,調味 FuP~_ E~  
....... (2020-09-30 08:14)  = Fwzm^}6  

$-n_$jLY  
如同阿晃大所說的, _!
o0bYD  
日本的拉麵種類非常多, e?e oy|  
由幾十年前簡單的醬油拉麵, gv,%5r0YOw  
發展到今日種類繁多的各種拉麵, 2K2*UC`f  
其中湯頭扮演了非常重要的腳色, )u307Lg  
+4k4z:<n  
古早的醬油拉麵為了因應當時的經濟條件, ?T>NvKF  
湯頭十分簡單,所需花費的時間與成本也不高, }G<A$*L1  
但隨著經濟發展,就像軍備競賽一般, T>v`UN Bl]  
顧客對於拉麵湯頭的要求也越來越高, J*qo3aJjE  
拉麵的內容也不斷進化, / KKA/  
現代的拉麵大多傾向以大量材料長時間熬製而成, A$]#f  
從而導致拉麵的價格上升, ^>h2.AJ  
(當然使用化學調味料,工廠或中央廚房湯頭的店家亦不少見) 21~~=+)X  
在日本首都圈來說, ;{"uG>
#R  
一碗超過1000日圓的拉麵其實不罕見 U5j0i]  
!6*4^$i#o  
而大部分日式拉麵的口味對台灣主流市場來說, q/3co86c  
其實在湯頭濃淡,調味鹹淡與麵條軟硬上是不符需求的, ?WrL<?r)}U  
因此經過在地化口味調整後的店家, O9:J ^g  
常會降低湯頭熬煮的時間與用料甚或加水調整, A~'p~@L  
也因此在市場上會出現一碗不到100台幣與一碗300台幣以上的差別, ^NO;A=9b[  
z2SR/[I?  
但小弟認為這兩種類型的拉麵能夠並存在市場上其實是件好事, _/F}y[B7d  
能夠提供消費者更多樣的選擇, V V Aw y6  
也讓市場能夠有更良性的競爭 9<*<-x{A17  

Hoochie:我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 Q*AgFF%wn  
....... (2020-09-30 08:48)  V3}$vKQ  

v4wXa:CJ  
拉麵出了亞洲後價格好像都很不親民 UHUO 9h  
其實在日本部分的肉舖,超市或百貨會賣整條的叉燒, 1oIu~f{`  
買回住處下酒非常過癮

Gingercat 兄真是日本達人 %S<( z5  
除了什麼新地都去過以外 gJ>HFid_C  
連雄琴那邊的泡泡浴也去過了 Af"vSL  
想必這拉麵也是小菜一碟 cZ~\jpK  
感謝您支援美食展

好幸福啊 可以吃到各種不同口味的拉麵 AFSFXPl "  
去日本就是要來個拉麵tour

有時為了節省時間，去餃子的王將時就順便點拉麵，這樣就不用在特地跑拉麵店，雖然比較沒特色