[其他]【2020起秋前美食祭--亞洲組】 東京拉麵展-兩天八碗的美好回憶 [復制鏈接]

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東京拉麵展是日本最大規模的拉麵活動之一, $U3s:VQ'  
自2009年舉辦第一屆開始,至今已有10年的歷史, 5YJ
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每年的10月到11月間的2個禮拜間, | \C{R  
會在東京的駒澤奧林匹克公園舉行,  jmz, 1[  
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活動會分為前後2期, P*Uu)mG)G  
分別邀請日本各地的地方拉麵店前來展店, {])F%Q_#cD  
而前一年活動中廣受好評的店家將會再度受邀, bo`w(h_  
雖然價格與份量相較之下有些偏高, }r9f}yX9Q  
但能夠在一個場地裡便利地品嘗各地的特色拉麵, \,oT(p4N%M  
個人認為是在東京值得前往一看的活動 @?f3(Gh,  
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然而今年因為疫情的影響, [_#9PH33  
今年中止舉行的機會十分大, 2>_6b>9]  
在此小弟只能藉由之前參加時, dq[j.Nmq  
2天品嘗8碗拉麵的美好記憶止飢 o *S"`_  
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活動名:東京拉麵展 Tokyo Ramen Show ]@)X3}"!  
地點:東京駒澤奧林匹克公園(東急田園都市線駒澤大學站下車後步行約10分鐘) o'?Y0Wt  
營業時間:依當屆舉辦單位宣布時間為準,去年為10/24~11/4的10:00~18:00 z<hy#BIjnd  
官網: http://www.ramenshow.com/ l!EfvqWX  
價格:門票免費,拉麵券(1碗)預售864日圓,當日券880日圓 H_3S#.  
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麵家iroha(富山縣) =(3Qbb1i  
https://www.menya-iroha.com/ b(&2/|hd
 
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富山灣高級白蝦/肉盛拉麵 r=~yUT  
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以白蝦為底的爽口醬油拉麵, G!C2[:[g  
配上滿滿的叉燒與3尾炸白蝦 l`UJHX  
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新旬屋 麵(山形縣) NIY0f@1z-  
https://shinsyunya.com/ nw+L _b  
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山形 雞中華 d+[y
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以全雞熬製而成的澄澈雞湯中加入雞油提香, idMb}fw>  
配料為雞肉與雞卵巢 (\{9W  
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麵屋七彩×BASSO Drill Man×魂麵 MUh)  
三家聯名拉麵(秋田縣) /J]Yj,  
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秋田稻庭中華拉麵 G(~d1%(  
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以秋田名產比內土雞熬製的醬油湯底, B q+RFo  
加上由稻庭烏龍麵師傅研製的拉麵, }@J&yrqg  
配上山茼蒿與大片叉燒 ]:(> r&'  
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鯛魚鹽味拉麵 燈花×鳴聲 
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兩家聯名拉麵(愛媛縣) <mjH#aSy  
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愛媛宇和島鯛魚鹽味拉麵 "%dWBvuO  
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使用宇和島的真鯛熬製的湯底, WCA`34(  
加上雞骨,昆布與魚乾而製成湯頭, 8+{WH/}y8  
味道十分的清爽高雅, m8,P-m  
配上細麵非常的對味 2 hdi)C,7Y  
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京都熟成細麵 拉麵京 (京都府) I~H:-"2  
https://www.ramen-miyako.com/shop/index.html 'uBXSP#  
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京都祉園 蔥雞湯拉麵 -U)6o"O_CV  
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以雞骨熬出濃厚的白湯後加入醬油調味, AX}l~ sv  
配上自家製作的細麵與京都特產九條蔥, A<
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加購現烤的炭烤竹筍 =;!C7VS  
整體來說是這次吃過的八碗拉麵中最合口味的一碗 jo{[*]Oa  
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麺屋政宗(宮城縣) G 5w:  
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伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵 9:"%j  
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以雞骨,豬骨與海鮮熬出澄澈的湯頭, W4Rs9NA}  
並藉由蒙古岩鹽帶出湯頭的層次感 Uq `B#JI  
配上仙台名產烤牛舌與辣椒絲 rU`#3}s  
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Ebisuko (富山縣) _Z z"`  
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蝦拉麵 uq~$HXd
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以豚骨湯頭為底, ku3Vr\s  
配上蝦醬油醬汁與炸蒜頭, 3<sYxA\?w  
適合在天冷時來上一碗的重口味拉麵 QxG:NN;jW  
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拉麵 久留米 本田商店×莫西幹拉麵 味壹家 'bVDmm).  
兩家聯名拉麵(福岡縣) $,Y\  
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元祖豚骨！久留米拉麵 /\P3UrQ&]  
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以大量豚骨熬製而成的正統派久留米拉麵 s"*ZQ0OaD  
同樣搭配九州標準的細麵, O& k+;r  
以及兩種不同口味的叉燒, Hh`x>{,|S  
味道十分濃厚,同樣是適合冬天食用的拉麵 Jk=E"I6  
" UaUaSg#  

伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 (t^&L  
初看以為是蝦殼的鬚 N\Nwmx  
要送給洗癢癢 $x%3^{G  

好酷的分享！ 8e:\T.)M  
原來日本有拉麵展啊，真是孤陋寡聞 |vI1C5e  
來參觀拉麵展應該要把肚子空2天 N;6@f*3_i  
這樣逛（吃）起來才會不枉此行

看起來好好吃 U&\2\z3{  
每一碗看起來都很有特色 VZRM=;V  
... }p <p(  
但是一碗要864日圓 6 pQbh*  
版大兩天吃了八碗? sA}Xha  
tI&E@  

好多不同的口味 e1dT~l  
說真的有很多種選擇是真的好 _RFTm.9&  
而且豐富的和簡單的都有

本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 ,%+i}H,3  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的 JDi|]JY  
lPh>8:qFM  
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 |0?h6  
每碗的麵條,湯頭,調味 Z-RgN
 
跟給的配料如肉,蛋跟海苔等不同 .0:twj  
嘗起來的味道自然不同 Uhc2`r#q  
也有分沾麵=乾麵跟湯麵 #h@/~xr  
^+
zF;Q'  
日本的拉麵價格比照台灣北部 NhyVX%qt:  
一碗約在日幣1000元上下 **V^8'W<  
大大一次吃這麼多碗 ( w(GJ/g  
飽了肚子但瘦了荷包ㄚ... \4q% n  

我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈 " d3pkY  
W$7 db%qFx  
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓 jk2h"):B>  
[?mDTD8zU  
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 |;o#-YosP  
nS0K&MH6B  
下次去日本吃 看看會不會改觀 E.]sX_X?  
6CBk,2DswI  

一碗900日幣左右  這價格我可以接受 6rll0c~  
n5U-D0/Q  
我一次可以吃個三四碗沒問題   蠻喜歡吃拉麵的

oldbnowet:伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 m=Fk  
初看以為是蝦殼的鬚 4#Id0['  
要送給洗癢癢 /6Olq6V  
[表情]  (2020-09-29 22:07)  U^Ulj/%6  

o8!uvl}:9  
正在撰寫另外一篇越南的 4>}qdR1L4  
到時候就可以奉隊長之名 rls\3R(jt  
準備恭送蝦殼了

阿晃:本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 Kon|TeC>d  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 r*{`_G=1  
每碗的麵條,湯頭,調味 2k!4oVUN  
....... (2020-09-30 08:14)  z m+3aF  

(: @7IWZf@  
如同阿晃大所說的, WkDXWv\{,{  
日本的拉麵種類非常多, Fil6;R  
由幾十年前簡單的醬油拉麵, ^J)0i_RS  
發展到今日種類繁多的各種拉麵, 3f(tb%pa5  
其中湯頭扮演了非常重要的腳色, F h+g@ u6  
RKy!=#;17  
古早的醬油拉麵為了因應當時的經濟條件, J$i.^|hE/  
湯頭十分簡單,所需花費的時間與成本也不高, 2b&Fu\2Dmv  
但隨著經濟發展,就像軍備競賽一般, k,-0OoCL-!  
顧客對於拉麵湯頭的要求也越來越高, 3,1HD_  
拉麵的內容也不斷進化, 1u~a*lO}  
現代的拉麵大多傾向以大量材料長時間熬製而成, vQy+^deW  
從而導致拉麵的價格上升, :M8y 2fh  
(當然使用化學調味料,工廠或中央廚房湯頭的店家亦不少見) {Mc;B9W  
在日本首都圈來說, mI5!rrRD|  
一碗超過1000日圓的拉麵其實不罕見 eu'S~c-l  
C(kL
=WD   
而大部分日式拉麵的口味對台灣主流市場來說, Y(=A HmR  
其實在湯頭濃淡,調味鹹淡與麵條軟硬上是不符需求的, f<M!L>+M6  
因此經過在地化口味調整後的店家, fWyXy%Qq  
常會降低湯頭熬煮的時間與用料甚或加水調整, >Q:h0b_$U  
也因此在市場上會出現一碗不到100台幣與一碗300台幣以上的差別, .0p'G}1  
{RI)I  
但小弟認為這兩種類型的拉麵能夠並存在市場上其實是件好事, 6pbtE]  
能夠提供消費者更多樣的選擇, 7m8(8$-
6  
也讓市場能夠有更良性的競爭 *d9RD~
Ee  

Hoochie:我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 j>B*8*Ss  
....... (2020-09-30 08:48)  ?$T^L"~  

G] N3OIw&8  
拉麵出了亞洲後價格好像都很不親民 ^i_+ugJX  
其實在日本部分的肉舖,超市或百貨會賣整條的叉燒, YB<nz<;JR  
買回住處下酒非常過癮

Gingercat 兄真是日本達人 n]`]gLF\i  
除了什麼新地都去過以外 3qf#NJN}  
連雄琴那邊的泡泡浴也去過了 _<#92v!F  
想必這拉麵也是小菜一碟 F |BY]{  
感謝您支援美食展

好幸福啊 可以吃到各種不同口味的拉麵 (m:Q'4E
p  
去日本就是要來個拉麵tour

有時為了節省時間，去餃子的王將時就順便點拉麵，這樣就不用在特地跑拉麵店，雖然比較沒特色