[其他]【2020起秋前美食祭--亞洲組】 東京拉麵展-兩天八碗的美好回憶 [復制鏈接]

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東京拉麵展是日本最大規模的拉麵活動之一, LEMfG~Czq  
自2009年舉辦第一屆開始,至今已有10年的歷史, VVH.2&`I  
每年的10月到11月間的2個禮拜間, Unj.f>U  
會在東京的駒澤奧林匹克公園舉行, voP7"Dl[  
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活動會分為前後2期, dI&!e#Y  
分別邀請日本各地的地方拉麵店前來展店, j`^$#  
而前一年活動中廣受好評的店家將會再度受邀, $vC1 K5sLk  
雖然價格與份量相較之下有些偏高, QO;N9ZI  
但能夠在一個場地裡便利地品嘗各地的特色拉麵, J;_}lF9d@  
個人認為是在東京值得前往一看的活動 X[`bMa7IB(  
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然而今年因為疫情的影響, `>0MNmu  
今年中止舉行的機會十分大, L pR''`2BT  
在此小弟只能藉由之前參加時, p&+;w  
2天品嘗8碗拉麵的美好記憶止飢 Bjk]ZU0T  
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活動名:東京拉麵展 Tokyo Ramen Show 7+X:LA~U  
地點:東京駒澤奧林匹克公園(東急田園都市線駒澤大學站下車後步行約10分鐘) "k]CW\H6z  
營業時間:依當屆舉辦單位宣布時間為準,去年為10/24~11/4的10:00~18:00 G9g1hie@%  
官網: http://www.ramenshow.com/ /VmR<C?
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價格:門票免費,拉麵券(1碗)預售864日圓,當日券880日圓 R\o<7g-|  
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麵家iroha(富山縣) MZ Aij  
https://www.menya-iroha.com/ z<H~ItX,n  
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富山灣高級白蝦/肉盛拉麵 'YNT8w/3  
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以白蝦為底的爽口醬油拉麵, GpZc5c  
配上滿滿的叉燒與3尾炸白蝦 W
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新旬屋 麵(山形縣) Y3Vlp/"rB"  
https://shinsyunya.com/ $)
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山形 雞中華 (`y*V;o4  
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以全雞熬製而成的澄澈雞湯中加入雞油提香, c478P=g=5  
配料為雞肉與雞卵巢 Yjx|9_|Xn  
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麵屋七彩×BASSO Drill Man×魂麵 &u#&@J  
三家聯名拉麵(秋田縣) 8\{^|y9-  
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秋田稻庭中華拉麵 p.LFVFPT  
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以秋田名產比內土雞熬製的醬油湯底, M5xCC!  
加上由稻庭烏龍麵師傅研製的拉麵, #1>X58I^  
配上山茼蒿與大片叉燒 @)Ofi j  
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鯛魚鹽味拉麵 燈花×鳴聲 >JiltF7H0  
兩家聯名拉麵(愛媛縣) 8Y5  
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愛媛宇和島鯛魚鹽味拉麵 `w]s
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使用宇和島的真鯛熬製的湯底, <~ Sz04  
加上雞骨,昆布與魚乾而製成湯頭, 7)s^8+  
味道十分的清爽高雅, *zr( Zv  
配上細麵非常的對味 r$2P;Cxj  
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京都熟成細麵 拉麵京 (京都府) cReB~wk  
https://www.ramen-miyako.com/shop/index.html Mbb x`  
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京都祉園 蔥雞湯拉麵  trAkcYd  
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以雞骨熬出濃厚的白湯後加入醬油調味, H,b5C_D29  
配上自家製作的細麵與京都特產九條蔥, ]\!?qsT3}  
加購現烤的炭烤竹筍 jYe'V#5S#  
整體來說是這次吃過的八碗拉麵中最合口味的一碗 Uw 47LP  
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麺屋政宗(宮城縣) )E~79!  
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伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵 8QM
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以雞骨,豬骨與海鮮熬出澄澈的湯頭, ^k]XEW{PG  
並藉由蒙古岩鹽帶出湯頭的層次感 l8?>>.<P=  
配上仙台名產烤牛舌與辣椒絲 2$Tj84'X  
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Ebisuko (富山縣) V3"=w&2]K  
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蝦拉麵 ,lyb!k8  
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以豚骨湯頭為底, JYTP 2  
配上蝦醬油醬汁與炸蒜頭, Y./2Ely  
適合在天冷時來上一碗的重口味拉麵 Rj4|Q:XG  
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拉麵 久留米 本田商店×莫西幹拉麵 味壹家 .FLy;_f+  
兩家聯名拉麵(福岡縣) qTqwPWW*  
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元祖豚骨！久留米拉麵 ll C#1  
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以大量豚骨熬製而成的正統派久留米拉麵 q#s,-uu  
同樣搭配九州標準的細麵, #W|'1 OX4  
以及兩種不同口味的叉燒, R=|{n'n$0|  
味道十分濃厚,同樣是適合冬天食用的拉麵 /AW=5Ck-#  
l?Ya"C`FL  

伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 }n4
V|f-  
初看以為是蝦殼的鬚 \Ol kM<  
要送給洗癢癢 C,N
Jb+J  

好酷的分享！ *U P@9D  
原來日本有拉麵展啊，真是孤陋寡聞 9f<MQ6_UU  
來參觀拉麵展應該要把肚子空2天 }<9cL'  
這樣逛（吃）起來才會不枉此行

看起來好好吃 (A~/'0/  
每一碗看起來都很有特色 x7eQ2h6O  
... c'S,hCe*  
但是一碗要864日圓 Q|D @Yd\  
版大兩天吃了八碗? IVAmV!.z  
.O0+H+  

好多不同的口味 yL2o}ZbS  
說真的有很多種選擇是真的好 J 
/f  
而且豐富的和簡單的都有

本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 L 8dc(Z%v  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的 &3TEfvz  
,I%g|'2  
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 +i@y@<l:+  
每碗的麵條,湯頭,調味 4Dw@r{  
跟給的配料如肉,蛋跟海苔等不同 A*}.EClH  
嘗起來的味道自然不同 Dk(1}%0U/  
也有分沾麵=乾麵跟湯麵 >JC
  
{ZI)nQ{  
日本的拉麵價格比照台灣北部 ^]W<X"H+Z  
一碗約在日幣1000元上下 y&?
6FY  
大大一次吃這麼多碗 SBIj<Yy]  
飽了肚子但瘦了荷包ㄚ... !3 f?:M  

我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈 `O[};3O&  
=1Oj*x@*4  
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓 /#VhkC _  
t\%HX.8[;%  
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 ~1W x=  
}}>q2y  
下次去日本吃 看看會不會改觀 32/MkuY^u  
,z-}t& _t  

一碗900日幣左右  這價格我可以接受 y6[IfcN  
*Of4o  
我一次可以吃個三四碗沒問題   蠻喜歡吃拉麵的

oldbnowet:伊達的烤牛舌佐蔥鹽味拉麵的辣椒絲 S!3S4:]B^  
初看以為是蝦殼的鬚 .%Ta]!0  
要送給洗癢癢 X~<("  
[表情]  (2020-09-29 22:07)  *EZHJt9  

U9A~9"O  
正在撰寫另外一篇越南的 ZOQTINf  
到時候就可以奉隊長之名 /U"CO8Da  
準備恭送蝦殼了

阿晃:本篇文章除了最後一碗拉麵的湯頭顏色較深外 u\LFlX0sO  
其他拉麵的湯頭都是透明可見碗底的
小弟之前也曾瘋狂追求拉麵 DV\`Wv  
每碗的麵條,湯頭,調味 @1 U&UH  
....... (2020-09-30 08:14)  N\#MwLm  

H*Kj3NgY  
如同阿晃大所說的, e=Z, Jg  
日本的拉麵種類非常多, P~G1EK|4  
由幾十年前簡單的醬油拉麵, Fx $Q;H!.  
發展到今日種類繁多的各種拉麵, f"9q^  
其中湯頭扮演了非常重要的腳色, YE=q:Bv  
W0k0$\i
X  
古早的醬油拉麵為了因應當時的經濟條件, $T`<Qq-r  
湯頭十分簡單,所需花費的時間與成本也不高, )
Lwc  
但隨著經濟發展,就像軍備競賽一般, 5fm?Lxr&?  
顧客對於拉麵湯頭的要求也越來越高, kIGbG;"_  
拉麵的內容也不斷進化, n
iqN{  
現代的拉麵大多傾向以大量材料長時間熬製而成, `xywho%/Y  
從而導致拉麵的價格上升, 6q]5Es<  
(當然使用化學調味料,工廠或中央廚房湯頭的店家亦不少見) 72X0Tq
4  
在日本首都圈來說, '{J&M|<A  
一碗超過1000日圓的拉麵其實不罕見 <YOLxR  
*r=:y{!Yd  
而大部分日式拉麵的口味對台灣主流市場來說, Gu'rUo3Do  
其實在湯頭濃淡,調味鹹淡與麵條軟硬上是不符需求的, Pj4/xX  
因此經過在地化口味調整後的店家, YQpSlCCo 3  
常會降低湯頭熬煮的時間與用料甚或加水調整, h~p>re  
也因此在市場上會出現一碗不到100台幣與一碗300台幣以上的差別, o4%y>d)  
)EL!D%<A  
但小弟認為這兩種類型的拉麵能夠並存在市場上其實是件好事, >layJt
  
能夠提供消費者更多樣的選擇, 0MkSf*  
也讓市場能夠有更良性的競爭 =Uj-^qcE  

Hoochie:我只喜歡吃日本拉麵上面的叉燒 哈哈
可能是因為英國的拉麵太貴了 一碗拉麵 20 英鎊 2700 日圓
真搶錢 原本是平民食物變這麼貴 RC^9HuR&  
....... (2020-09-30 08:48)  O4g+D#Lu  

s (0*  
拉麵出了亞洲後價格好像都很不親民 1O!/g  
其實在日本部分的肉舖,超市或百貨會賣整條的叉燒, DEw8*MN  
買回住處下酒非常過癮

Gingercat 兄真是日本達人 Qe'g3z>  
除了什麼新地都去過以外 MzYavg`  
連雄琴那邊的泡泡浴也去過了 |T4kqW{  
想必這拉麵也是小菜一碟 "0EA;S8$8  
感謝您支援美食展

好幸福啊 可以吃到各種不同口味的拉麵 erl:9.  
去日本就是要來個拉麵tour

有時為了節省時間，去餃子的王將時就順便點拉麵，這樣就不用在特地跑拉麵店，雖然比較沒特色