【基隆】廣東汕頭牛肉店vs三德沙茶牛羊肉店vs正老牌咖哩炒麵 xSnkv,my< ] LcCom:] 4=BIYC"Lu ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ q5@N//<DNN gk & 這三家基隆的老店到底有些甚麼相同處呢？ Q L 0
有吃過的人就應該知道這些店家招牌菜都是咖哩炒麵， _6y#?8RMB
而且還是沙茶咖哩炒麵。 |" j{!Ei S.u1[Yz^ ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ s7"NK" ]Alv5?E60 u,E _Ezq 【廣東汕頭牛肉店】 8 %eWB$<X 地址：基隆市中山區復旦路17之6號 w"A.*8Iu
電話：02-24233797 !
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營業時間：上午11點至下午2點半 b3'U }0Ug
下午5點至晚上9點半 T? 4pV# 廣東汕頭牛肉店-地圖連結 oGtz*AP% ~Ox !7Lp /6K 9? / 中午下著點細雨，趕到基隆正好店家剛開門做生意，
2=\} 0 這是家50年老店，附近多的是賣咖哩炒麵的店，
RgB5 '$x} 所以基隆復旦路也被戲稱是基隆的咖哩炒麵街，
M j9Mv<io 地點大約在基隆的港西碼頭附近，
G+?Z=A:T8 在地人會稱那邊叫「流浪頭」，我也不知為什麼會叫流浪頭，
gK_^RE9~ 不過對基隆來說算有點偏僻，也不難停車，
]~Y Y#I": 總有大卡車經過這邊時下車買炒麵當餐，然後繼續上路。
zJ"`40V*; U=kP xe 因為我是第一個客人，所以阿姨們都還在忙著切牛肉，
Kc3BVZ71 現切現煮，且標榜食材是採用本地牛，
? Zhn b0/ 自然點了他們的招牌「炒牛肉麵」，
Q%_QT0H9Kz 由於預計過來還要再吃好多攤，所以就先來個小碗的。
^x BQ#p #N?VbDK9_ 他們的麵條很粗，但很有彈性，差不多接近烏龍麵了，
W 'w{}| 炒麵果然是用沙茶加咖哩去炒，味道濃厚，
CyR1.|!@ 包裹在粗麵上滿嘴都是咖哩香，
kYW>o}J| 吃了也很有飽足感∼牛肉肉質軟中帶點嚼勁。
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廣東汕頭牛肉店（招牌都褪色了） vYPZVqF_$
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直立店招比較清楚 sz"N, -<Ig
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廚房內部 %0y_WIjz
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阿姨在切牛肉 51sn+h<w
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菜單及價目表 R^hlfKnt
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店家名片
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牛肉炒麵（小80元） h /i L/Q=
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麵條有點粗 |ee A>z"I
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把麵夾起來看 aVE/qX B
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-/g<A~+i]$ I2&R+~ktR }!`_Bz: 【三德沙茶牛羊肉店】 at
)m* 地址：基隆市中山區復旦路7號 2FE13{+f
電話：02-24277208 {%&!x;%
營業時間：AM 11:00~PM 21:00 59@PY! c> 三德沙茶牛羊肉店-地圖連結 S/2lK* F CVAX?c{ 吃完廣東汕頭牛肉店的咖哩炒麵，往前走幾步就看到三家店連在一起，
2]UwIxzR 竟都是賣咖哩炒麵類的東西，而且也都標榜是老店，
r.JM!x8 果然咖哩麵街不是叫假的∼
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i;:cn 可是我只能挑一家吃，所以就先吃最左邊第一家的三德。
Jv8JCu"eky )wM881_! 這家店面雖窄，但是卻時時有幾名大漢在門口招客，
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Sz 幾乎快把門面給擋了，讓我想到37仔也差不多是這樣吧？
aA6m5 這家的炒麵味道也同樣濃厚，甚至比汕頭的更重些，
]Yc iLc( 但是麵條就有點偏軟了，價格比汕頭便宜10元，
{0o ,2]o!: 這些賣咖哩沙茶的店家都各有各的調味秘方，
>7$h 沙茶的種類或是比例常常左右客人的喜好，
<K:L. c! 所以一般生意都還不錯，如果覺得這家不夠味，
-U BH,U 那換一家也許就能達標。
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三德沙茶牛羊肉店（在最左邊） u [<ij
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店內不大，空間比較狹長 hU~up a<dD
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料理台上擺著咖哩、沙茶醬、調味料 }~+q S`
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牛肉炒麵（小 70元） 1
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麵條也是粗麵 qy( kb(J
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夾麵條起來看看 C9j3|]nyL
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|I2~@RfpO: Ywo=w:' 3-T"[tCe 【正老牌咖哩炒麵】 k++" 地址：基隆市中正區義二路2巷7號 Y ma-$yt p
電話：02-2423466 S] R.:T_%
營業時間：約AM 11:00起及晚上用餐時間 E5X#9;U8E" 正老牌咖哩炒麵 -地圖連結 <"z9(t(V\% fA T+x1J\ 吃完第二家咖哩炒麵，緊接著到第三家「正老牌咖哩炒麵」，
nkO4~p 這家是位在市區裡離基隆夜市不是很遠，
"+Kp8n6 在信二路停車場的旁邊小巷中，
xFj<KvV[ 雖然不起眼，不過還是有很多老基隆人對它情有獨鍾，
\!Wph5wA 裡面除了咖哩炒麵外，還有獨家的招牌菜：
jV.9d@EC 酥炸三層肉、紅燒豆腐、蚵仔炒蛋。
5@nv cCp G2s2i2& 6E 我點的是肉絲炒麵及酥炸三層肉，他們的麵條就比較正常，
(v0i]1ly[ 粗細跟油麵差不多，炒的咖哩味道比較淡，
_x]q`[Dih 其實如果點的是什錦炒麵那咖哩就會比較重一點，
Yc-gJI*1 不過比起來還是比不上復旦路的那些店家濃，
] A,Og_g 其實我應該將細麵換成烏龍或是炒年糕，
y6P-:f/& * 那口感應該就完全不同了！
,KaO8^PB ~ (-df> 至於牆上標榜的招牌菜我只點了炸三層肉，
mu m4Uj 當時店家還在處理肉，所以也看到了製作過程，
p7p6 ~;P 整塊三層肉經過切及拍打讓肉質軟一點，
G<F B:?| 馬上醃漬裹粉下油鍋炸酥，
FfM,~s<Efz 上桌時不用吃就能看出酥脆的感覺，
v@1f,d 吃到嘴裡果然好吃，肉也不會太肥剛剛好，
v VF T0_ 下回再試試其他招牌菜看看。
;XI=Y"h{% "3$P<Q\;l; q!as~{! 正老牌咖哩炒麵 n%d7`?tm4
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價目表 m +EtB6r
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店內菜櫥與招牌菜 *Xk gwJq
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肉絲炒麵（55元） jJK@i\bU_
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把麵夾起來看 IQyw>_ ~]
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炸三層肉（70元） DoFF<LXBt
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三層肉與炒麵 )P#xny2
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把三層肉夾起來看 8
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-hsG E 這三家炒麵我覺得頭兩家比較濃，汕頭牛肉店麵條好吃，
@ 5 V3I ^ 三德牛肉味道重麵條偏軟，正老牌炒麵則採用細麵，
cdv0:+[P 要我評這三家的話，汕頭＞正老牌＞三德
)vD|VLV 如果在正老牌吃的是什錦炒烏龍或是年糕的話也許就是首選，
W744hq@P% 而且另外還有特色小菜的加持，也難怪正老牌咖哩炒麵會廣受歡迎了。
Jyyr'1/<k |Li9Y"5 這已經是這天中午的第三碗麵，吃這樣也夠了，
yC9~X='D 其實另外還有幾家有名的咖哩炒麵店，包括基隆夜市旁的阿華炒麵，
#RWmP$+#= 這家從前是賣粥的，後來改賣炒麵因而發跡，
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j 6@= 它的什錦海鮮咖哩炒麵料多味濃，顏色有點紅，
R[!%d6jDE 轟動一時，人潮也是滿滿滿，
}3 S6TJ+ 只要店一開客人就蜂擁而至，常常都要等位，
i,mo0CSa 事實上因為位置小座位少，要是在夏天顧客都得揮汗吃麵
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已經好久沒去吃了，不知現在味道如何，就只好留到以後吧∼
"[2D&\$ s>a(#6Q 其他還有一些賣咖哩麵的店也順便介紹一下，
t}2M8ue(& 包括古早味的烏龍伯及咖哩街的老林咖哩沙茶牛肉，
SV i{B* 也都是令人懷念的老店。
f"d4HZD^ 8RJa;JsH :pGgxO% q 【阿華炒麵】 |K'7BK_^J 地址：基隆市仁愛區愛四路1之3號 D)J'x G_<O
電話：02-24292163 ~?:Xi_3Lo
營業時間：AM10:00~AM06:00（星期一公休） Yzih-$g 阿華炒麵 -地圖連結 VR vX^w0 ZWy,NN1 F=V_ ACU 【烏龍伯七堵咖哩麵】 D*q:X O6b 地址：基隆市七堵區開元路62號 }EJ't io]
電話：02-24569281 vf
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營業時間：06:00-18:00 ]3~X!(O
※傍晚至晚上11點，可至南興路、崇智街交叉口的七堵分店 1*]@1DJt 烏龍伯七堵咖哩麵-地圖連結 r=ht:+m cE3V0voSw1 ? W2W y\ 【老林咖哩沙茶牛肉店】 r&O: Bt}x 店址：基隆市中山區復旦路9號 csms8J
電話：02-24272161 skBzwVW I
營業時間：AM10:30~PM21:00（周三公休） X m%aT 老林咖哩沙茶牛肉店-地圖連結 7=@Mn F` +KHk`2{y~ 2D"\Ox ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ DTM
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\a F1 b~S;lm 吃了這麼多家咖哩沙茶炒麵後當然要有點想法及心得啦，
!
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於是最後加演一場【Ban家廚房】咖哩沙茶炒肉絲。
'Q4V (. Y[`%j\= j(`V& S 【Ban家廚房】咖哩沙茶炒肉絲 難易度★★☆ r]O8|#P,Z$ )Ga 3Ji}' 食材： X{;3gN
豬肉絲、洋菇、菠菜、蔥、蛋、辣椒絲 i`vgD<}
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調味料： }OLBE
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醬油1匙、沙茶醬1匙、咖哩粉1匙、胡椒粉少許、糖少許、太白粉少許 uz@WW!+o
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做法： U66 zm9
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1.肉絲先用蛋黃及醬油、胡椒粉、蛋黃、太白粉醃漬醃料醃一下。 Bt1 &C?_$T
2.洋菇去蒂切片乾炒盛起備用。 " (^1Dm$(
3.起油鍋將咖哩粉、沙茶及醬油炒香。 few=`%/
4.將肉絲及洋菇片放入拌炒至八分熟，然後加點水最後放入菠菜翻炒。 m; m4/z3U
5.起鍋前點香油後就可上桌了。 o3x
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小秘訣： bPo*L~xdk
咖哩粉和沙茶先用油炒過香味會不一樣喔。 H_+ !. 6ZwFU5)QE/ q@&.)sLPgO
咖哩沙茶炒肉絲所需食材 UZ3oc[#D=]
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炒肉絲的過程 GeCyq%d
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炒炒炒肉絲 gj<Y+Dv>
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沙茶咖哩炒肉絲 H2D j`0
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夾肉絲起來看 mp+lN:
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2= ZZR8v
另加一道石斑魚味噌湯 T0Zv .
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一餐就這麼解決了 $XO#q OW
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C`>|D [ UkV{4*E 作品連接： )4/227b/( @Zd/>' Banson作品連結
