回帖︰cnqd:內地的湘菜館有幾個拿手菜:
剁椒魚頭(魚頭非常大)
辣椒炒肉(裏面壹定要放豆瓣醬)
農家小炒肉(肉壹定要肥瘦相間)
....... (2023-12-28 18:16) 
民國50~70年代,當時的時代背景,湘菜館味道應該都蠻地道的,
近20年的話,的確很多菜系,會因本地人的口味做調整
比較反其道而行的,大概就是川菜了
台灣的川菜店,尤其是川麻川辣的,
不少是到四川學藝回來
(雖然最近才發現,川菜不是只有麻跟辣,
但麻辣的印象真的太深植人心了)