[南台灣美食]【高雄】阿里伯綠豆湯＆【台南】石家㊣阿美綠豆湯 [復制鏈接]

【高雄】阿里伯綠豆湯＆【台南】石家㊣阿美綠豆湯 tQ'R(H`  
8aRmHy"9l  
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ Bw`?zd\*  
lc fAb@}2  
天氣變得熱起來了，有時候簡直像要將人融化了一般， (?XIhpd  
一定得適當補充水分才行，當然要是有涼涼的冰品那就更讚了！ c"`HKf L  
綠豆湯就是天然又消暑的好選擇。 RmKbnS$*q  
其實賣綠豆湯的實在太多家了，今天就挑高雄與台南兩家老字號的來介紹， ~PF,[$?4n  
或許還有更好吃的，但是也可以參考看看。 Pk5\v0vkg  
&l{ctP%q  
其實自己煮綠豆湯很簡單，但要煮得皮不破又軟爛就不容易了， leizjL\P  
買綠豆要買毛綠豆比較好吃，煮起來也鬆軟，喝綠豆湯別加太甜就很解渴， y<`:I|y  
尤其我偏愛沒粒的綠豆湯，大熱天咕嚕咕嚕喝下去真只有一個「爽」字了得！ d1^5r 31  
0VR,I{<.{  
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ u|ih
UE!h  
H|?r_Ns  
【高雄】阿里伯綠豆湯 5$Kv%U  
地址：高雄市前金區青年二路160號 H)*%eG~  
電話：07-2711616 @*op 5qVw  
營業時間：AM 09:00~ PM 24:00 (星期一公休) O@HD'  
阿里伯綠豆湯-地圖連結 si]MQ\i+  
bfJ<~ss/  
正確的說這家店名應該是鍾家高雄綠豆湯大王（阿里伯綠豆創始名店）， #|:q"l9  
已經在高雄開業超過70年了，這種老店應該給予支持。 HH
(2  
Op9+5]XF  
2013年4月25日食尚玩家也介紹了這家的綠豆湯，還有推薦紅豆沙， h=YTgJ  
可是因為我喝不下了，所以就只有吃了綠豆湯。 F)'_,.?0  
}Sh@.3*  
}\N ~%?6D  
xQ?$H?5B<  
比較特別的應該是他們的台灣桌啦！店前有一個裁切成台灣形狀的桌子， qIzv|Nte  
坐在那邊吃冰應該也蠻有趣的，另外店裡有大大小小用毛筆寫的海報， eK3d_bF+  
加上復古的招牌，讓人回想起從前的店可不就是這樣的風格。 4T)`%Oo<}  
他們的綠豆湯很冰涼也好吃，生意也不錯， +['1~5  
店裡還賣其他的冰品，由他們的用料廠牌及綠豆品質來看應該不差， *$('ous8  
下回有機會還會去嘗試一下他們的其他冰品。 yswf2F  
V*%><r  
阿里伯綠豆湯 1)N#  
LG("<CU  
@
1pfH\m  
前面那張就是台灣地圖桌了 KV{  
\!>qtFT  
ZL!5dT&@W  
他們的綠豆湯真是很冰涼 ~^ '+.  
2ss*&BR.  
mSFA i  
招牌還有紅豆沙牛奶（60元） -=1>t3~\  
cUi6 On1C  
(8W?ym  
用書法寫的大字招牌很有趣 V5jy,Qi)  
&;vMJ   
1Sns$t%b  
招牌的綠豆湯 q8e]{sT'!  
G
-o6~"J\  
G&6`?1k  
綠豆顆顆分明又綿密 ?6MUyH]a  
7Z}T!HFMr  
BH$hd|KD<  
這綠豆煮得好 URr{J}5  
ldaT: er9  
v&66F`
  
cSTL.QF  
NPE 4@c_a@  
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ ^v3J ld  
;t.)A3 PL  
【台南】石家㊣阿美綠豆湯 Q?Xqf7y  
地址：台南市金華路三段33號（分店） u~N'UD1x  
營業時間：AM 10:00~ PM 22:00 (週日公休) bSTTr<W  
電話：06-2226877 Fl==k  
石家㊣阿美綠豆湯-地圖連結
xWWVU}fd1  
T+5H2]yy)  
【台南】石家㊣阿美綠豆湯（老店）  `,c~M  
地址：台南市西門路3段64號 ub4(g~E  
電話：06-2221851 1:I _;O_  
營業時間：AM 09:30 – PM 22:00 .36]>8  
Ob|tA  
xCu\jc)2  
在台南有很多家有名的綠豆湯店，其中歷史較久的應屬慶中街的郭家以及石家阿美了， Nfl5tI$U:  
石家阿美老店是位於西門路三段，在立人國小對面已經開業超過40年了， 3XUie;*`  
但今天要介紹的是另一家位於金華路三段，也是石家㊣阿美綠豆湯， -BrJ5]T>*  
究竟兩者有沒有關係？沒錯，都是一家人，金華路是老三開的， \
tU[,3  
石家阿美綠豆湯有四家店，分別在文賢路、西門路、金華路以及永華路。 |Yi_|']#  
&c= 3BEh  
他們的綠豆湯實在便宜，一碗25元，還可以加粉角、地瓜及薏仁，要是挑八寶的， W=K+kB  
那就有番薯圓、芋圓、花豆、紅豆、綠豆、薏仁、地瓜、粉角等八種配料（現場而定）， sg<
c1  
豐富得不得了，老闆真是佛心來著。 ~^g*cA t}  
jq/CXYv  
石家阿美的綠豆湯有個特點就是湯色比較呈土黃色， w (odgD  
好像有額外加了綠豆粉提味，所以味道也跟其他家不太一樣， 'L%)B-,n  
不過綠豆還是軟棉的，夏天吃一碗冰涼的綠豆湯或綠豆汁同樣消暑喔。 8(-N;<Ef2  
# *7ImEN  
石家正阿美綠豆湯 <
+<,$jGC-  
#6 $WuIG  
8/|1FI  
這種價格很便宜啦 llpgi,-=  
gYw=Z_z  
q
i1#s,  
裡面很多料，實在超值 (%]M a  
'"V]>)  
e
=",58  
店家的名片 1L_(n  
9@ ^*\s  
+L=a\8Ep  
綠豆也很多 pG$l   
%cq8%RT  
5pxw[c53#  
這碗加料蕃薯、脆圓的綠豆湯也才25元 @WzrrCpj  
%/K;!'7  
- SCFWc  
B}d)e_uLj  
QLH6N mk  
T FK#ign  
【題外話】 #\O?|bN'q  
Gwfi  
最近常有產品不當添加及衛生的問題，在體育場對面慶中街的郭家綠豆湯附近， 'R n\CMTH  
那家體育場前杏仁豆腐冰也被人爆料詬病，但是這應該不是正杏仁豆腐老店， "A}2iI  
真正老店多年前已經搬離開那裡了，聽說目前應該在南功街， pxQh;w  
不過也有人說是在臨安街一段277號（水星杏仁豆腐），順便提一下。 0(|36;x  
<IQ}j^u-F  
【杏仁伯杏仁豆腐冰】(原體育場前杏仁豆腐冰) ].x`Fq3  
地址：台南市南區南功街85巷20號 |+aD%'|  
電話：06-2615669 {MmK:C  
營業時間：11:00-19:00 aN"dk-eK  
杏仁伯杏仁豆腐冰-地圖連結 4AN(4"$N  
k= .pcDX  
BbNl:`  
還想要更清涼嗎？拙作： N8`q.;qewz  
【澳門】打令1揮汗力戰金絲貓 -by Banson ia%U;M  
v,)vW5jGI  
其中的影片檔已經過修改瘦身，上回不耐等候的朋友可以再試試看， vsbD>`I  
當然地下室6區的也進化為「火力加強版」，除了影片重新剪輯編撰之外， -+ Mh('K  
還多加了常平SN技師的倩影，敬請指教。 &jF[f4:7  
+2^Mz&I@b  
24d{ol)  
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ q>dERN&  
m)xz_Plc  
!MD uj  
作品連接： 
l|  QQ  
PA${<wyBR_  
Banson作品連結

[ 此貼被banson在2013-06-13 15:49重新編輯 ]

偉大的ban哥哥可以教我們煮綠豆湯嗎 .Gnzu"lod  
自己煮的綠豆都會煮到爛掉 kntn9G  
而且湯味也怪怪的 ey) 8q.5  
就是口感差很多

在炎熱的夏天 IM&l%6[).  
我常會請老婆幫我煮綠豆湯 oa8xuFu(n  
把他冰得涼涼的 (&-!l2  
下 班後來一大碗就是最大的享受

炎炎夏日來碗綠豆湯真是一大享受 xU_Dg56z'&  
$^;b 1bn
O  
讓我想起有次吃到家母煮的綠豆湯，怎麼會有股焦味... FSn&N2[D  
後來才知道，家母看到電視上說，先把綠豆給炒過在來煮香味加倍... &mJ +#vT  
~i ImM|*0  
結果我只吃到滿滿的焦味，哪來的綠豆香啊

「煮」綠豆湯！？ fK %${   
<U]!1  
聽說∼∼∼ iiw\  
厲害的店家其實是用「蒸」的 y$Rr,]L  
最後要吃之前才用原汁再加入部分糖水調和 VPh
0{(O^=  
這樣的綠豆才能又熟又透又有嚼勁又不會爛 /~O>He  
j^Vr!y  
 

綠豆湯最清涼解毒降火氣了,這種天氣喝杯綠豆沙牛奶比 AbExJ~JV\g  
+v.<Fw2k#  
喝什麼化學原料冰飲更有健康概念.

高雄的阿里伯綠豆湯是真的不錯 7`f%? xVn0  
但相較之下台南的石家阿美綠豆湯就CP值高多了 M1icj~Jr  
至於banson大所說的體育場杏仁豆腐冰 UqD ]@s`  
真的讓我好失望...我算是很常去吃的 %
P7qA  
當初明明知道他不是老店,但還滿喜歡他的杏仁豆腐的嫩,糖水的清甜 !FwNq'Q8$  
現在才知道都是用杏仁露(化學)及香精所製成的 uBl&{$<  
那它還敢一碗從二十元慢慢漲到三十元 l,*5*1lM  
真的是黑心店家,包含伊蕾特在內 K)9Rw2-AJ  
都讓我對外地好朋友感到抱歉 *M)M!jTv  
因為我買太多次給他們吃了 y 2)W"PuG  
uM\5G
K  
       

夏令時節艷陽高掛 nEUUD3a  
來碗消暑又解渴的傳統甜點 !,dp/5 V  
不過比之香港的甜水舖的重甜口味 8{i O#C  
台灣的較為清淡許多

天氣好熱 "V(P
)_  
這綠豆湯最好了 cFt&Efj  
" p*'H
Q  
小弟的綠豆湯都是用悶燒鍋來處理 ,:e~aG,B  
不然綠豆煮到爛還真是花瓦斯 9=~ZA{0J  
至於煮起來當然就是爛 Pmo<t6  
也沒甚麼口感可言 #G.eiqh$a  
反正就是冰涼後吃起來很爽就是了 A[8m3L#k  
有時還可以加點地瓜 [
{Jo(X  
有很配喔

阿里伯的綠豆湯 ^S3G%{"  
看來是使用較好的毛綠豆 =`QYy-b X  
所以口感會好 mmbe.$73  
而從價目表來看 0M"n  
綠豆薏仁湯在高雄賣50 hAAh  
而且還有人氣 L?j0t*do  
相信店家的手藝的確是很不錯 zQ|2D*W  
6{buel(|e  
好像十多年前有去吃過西門路的石家阿美老店 Wu^Rv-xA  
不過沒麼印象了 }q`9U!v  
 C3{hf  
另外BANSON大所提的 ?a3wBy  
體育場前杏仁豆腐冰的事情 %*}rLn"?  
前天新聞有相關報導 D9[19,2r`  
杏仁伯店家自己表示他們是用杏仁粉 _i}b]xfM  
那個水星杏仁豆腐的店家在昨天承認 tkT,M,]?9  
他們製作的原料是採用蒸餾後的杏仁露

這種熱死人不償命的夏天來碗冰涼綠豆湯真是清涼退火  我每次吃挫冰都一定要加綠豆  因為綠豆去火啊

端午剛過會越來越熱，吃綠豆湯是一個消暑的好選擇 r'OqG^6JFN  
還可以加地瓜歐??小米還是頭一次看到這種吃法

有綠豆汁耶，真好 :A zT=^S  
每每經過傳統冰果店，都會點一碗綠豆汁， 8%9 C<+.R  
老闆娘都是皺眉頭..... ~7 i{~<?  
都還要解釋，就是不要料啦， ["3dr@T9Z  
&&
&-P\3  
有時還會被回馬槍，沒有料哪裡好吃.....我們都賣有料的.....掯

推一下南工街的杏仁豆腐冰,真的是超香超美味

夏天來晚綠豆湯透心涼..看起來真是俗戈大碗.

綠豆湯最簡單的作法, G[k3`  
材料:綠豆,黑糖或紅糖(赤砂),水 =.3#l@E!C  
(各材料份量依個人口味調整) gcA:Q4  
1.沖泡:先將半斤綠豆洗好,放進電鍋附的飯鍋中加水至8分滿泡30分鐘 '[#y|  
2.蒸煮:丟進大同電鍋蒸(約一量米杯水量) b? ); D  
3.悶熟:蒸好後不開蓋再悶2個小時 TE Z%|5(]  
4.調味:後依個人喜好加入糖的份量,再放半小時入味 `DYhGk  
5.享用:可直接吃熱的,不然也可放冷藏享受冰涼的,或是放冷凍再用果菜機作冰砂 FOk&z!xYKd  
qX@e+&4P0  
附註:如果是用火爐,沒控制好很容易皮肉分離,用悶燒鍋,綠豆的香味會提不出來. 0+CcNY9  
冰店的功夫好不好,從紅豆及綠豆就可以看出來

以前體育場的杏仁豆腐地址是 3RtVFDIZA"  
台南市南功街85巷20號 x {NBhq(4  
話說綠豆湯我都是吃郭家的 Lp&nO   
下次來去吃吃看阿美 = 2 HY]H  
價錢也一樣很便宜呢

八寶綠豆湯一碗才30真是超值 D<v< :  
台南不愧是美食天堂

在炎熱的夏天吃ㄧ碗 真是清涼又消暑 值得一推

讓死人的天氣，吃碗冰涼的綠豆湯德卻是超爽!! pej-W/R&  
dZ"}wKbO  
不過外面煮的都會加一些有的梅的，我比較喜歡綠豆原味的味道!!